- Yield: Facile
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Polpettine di patate e ricotta
Le polpettine di patate e ricotta sono un antipasto semplice veloce e leggero, ideale come finger food.
Ingredienti
- Patate - 250 g a pasta gialla
- Ricotta - 180 g
- Uova - 1
- Salvia - 10 foglie
- Pane grattugiato
- Olio Extravergine di Oliva
- Sale
Preparazione
Mettete le patate in pentola con acqua salata e portate a bollore facendole cuocere fino a renderle tenere. Schiacciatele ancora calde e unite poco sale e pepe, aggiungete la ricotta e la salvia tritate finemente. Lasciate raffreddare in frigorifero e poi formate delle palline. Sbattete l'uovo e passatevi le crocchette, scolando l'eccedenza, passatele nel pangrattato e friggetele immergendole in olio ben caldo. Scolate le crocchette su carta assorbente, salatele leggermente e servitele subito ben calde.
